Tomatensoep uit de slowcooker
Heerlijke tomatensoep met basilicum uit de slowcooker. Ideaal als voorgerecht.
Equipment
- Blender of staafmixer
Ingrediënten
- 800 gram tomaten uit blik met basilicum
- 400 gram tomatensaus uit blik
- 125 ml groentebouillon
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 70 gram tomatenpuree
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 75 gram slagroom
- 15 gram basilicum
- Croutons of burrata Optioneel
Instructies
- Snij alle groentes en eventueel de tomaten als dat nodig is.
- Plaats alle tomaten in de slowcooker, roer alle groentes, fijn gensneden knoflook, groentebouillon, tomatenpuree, oregano, suiker, zout en peper door. Pers de tomaten alvast een beetje fijn door tegen de rand aan te drukken
- Doe de deksel over de slowcooker en zet 7,5 uur op LOW of 3,5 uur op HIGH
- Maak hierna van de soep een puree totdat deze redelijk glad is. Roer de slagroom door de soep, en breng eventueel op smaak met peper en zout
- Serveer en geniet