Meng de mosterd, olijfolie, knoflookpoeder, tijm, rozemarijn, zout en peper in een kom.
Bestrijk de rollade met de mosterdmengsel.
Leg de rollade in de airfryer en zet deze aan op 180 graden Celsius. Bak de rollade gedurende 45 minuten tot 1 uur, of tot de interne temperatuur van het vlees 70 graden Celsius is.
Haal de rollade uit de airfryer en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Serveer de rollade warm met aardappelpuree, groenten of salade.