Slowcooker fudge

Zin in iets zoets dat smelt op je tong én makkelijk te maken is? Deze fudge uit de slowcooker is dé oplossing. Met slechts een paar ingrediënten en minimale inspanning maak je heerlijke blokjes romige chocoladefudge die perfect zijn als traktatie, cadeau of voor bij de koffie. Het mooiste is: je slowcooker doet al het werk.

Voor dit recept gebruik ik mijn vertrouwde Russell Hobbs 6 liter slowcooker. Dankzij de gelijkmatige warmte op de lage stand smelten de ingrediënten langzaam en gecontroleerd zonder aan te branden – precies wat je nodig hebt voor een perfecte fudge.

De Kunst van Slowcooker Fudge

Fudge is een heerlijk dessert dat velen van ons koesteren vanwege de weelderige textuur en de intense chocoladesmaak. Met behulp van de slowcooker kunnen we deze lekkernij moeiteloos bereiden. Het mengen van halfzoete chocolade, gezoete gecondenseerde melk, vanille-extract en een snufje zout zorgt voor een onweerstaanbaar smeuïg resultaat. Optioneel kun je gehakte noten zoals walnoten of pecannoten toevoegen voor een extra knapperige textuur.

Eenvoud in de Slowcooker

De schoonheid van dit recept ligt in zijn eenvoud. Begin met het goed invetten van de binnenkant van je slowcooker of gebruik bakpapier om te voorkomen dat de fudge blijft plakken. Voeg vervolgens de chocoladechips, gezoete gecondenseerde melk, vanille-extract en een snufje zout toe aan de slowcooker en roer alles goed door. Laat je slowcooker op de lage stand staan en laat de ingrediënten in de slowcooker smelten en mengen gedurende 1-2 uur. Af en toe roeren is essentieel om ervoor te zorgen dat de chocolade gelijkmatig smelt en zich vermengt met de andere ingrediënten.

450 g chocolade (wit, melk & puur)
Een mix van chocolades zorgt voor een diepe, rijke smaak. Puur voor intensiteit, melk voor romigheid en wit voor zachtheid. Je kunt variëren afhankelijk van je voorkeur, maar deze combinatie zorgt voor balans.

1 blikje gezoete gecondenseerde melk (± 400 g)
Dit is het geheim achter de smeuïgheid van fudge. De melk bindt en verzacht de chocolade en zorgt voor die kenmerkende fudgestructuur.

1 theelepel vanille-extract
Voegt een warme, ronde smaak toe die de chocolade naar een hoger niveau tilt.

Snufje zout
Een klein beetje zout haalt de zoete smaken naar voren en zorgt voor balans.

40 g gehakte noten (walnoten of pecannoten, optioneel)
Voor een heerlijke crunch én een extra smaaklaag. Noten voegen ook een beetje bite toe aan de verder zijdezachte fudge.

---

Zo maak je slowcooker fudge – stap voor stap

1. Voorbereiding

Vet de binnenkant van je slowcooker goed in of bekleed hem met bakpapier. Dit voorkomt dat de fudge blijft plakken en maakt het schoonmaken makkelijker.

2. Alles in de pot

Voeg de chocolade (in stukjes of chips), gecondenseerde melk, vanille-extract en een snufje zout toe aan de slowcooker. Roer even door zodat de ingrediënten al een beetje mengen.

3. Smelten op lage temperatuur

Zet de slowcooker op LOW en laat alles rustig smelten gedurende 1 tot 2 uur. Roer af en toe (ongeveer elke 20-30 minuten) om te zorgen dat alles gelijkmatig smelt en voorkomt dat de chocolade aanbrandt langs de randen.

4. Noten toevoegen (optioneel)

Zodra het mengsel volledig gesmolten en glad is, kun je de gehakte noten toevoegen. Roer ze voorzichtig door het mengsel voor een gelijkmatige verdeling.

5. In de vorm gieten

Giet de fudge in een met bakpapier beklede vierkante bakvorm van ongeveer 20×20 cm. Strijk de bovenkant glad met een spatel.

6. Afkoelen en opstijven

Laat de fudge enkele uren op kamertemperatuur afkoelen, of plaats hem in de koelkast voor snellere opstijving.

7. Snijden en bewaren

Als de fudge volledig is opgesteven, snijd je hem in kleine blokjes. Bewaar in een luchtdichte container op een koele plek – of geef ze cadeau in een mooi doosje!

Variaties op je slowcooker fudge

Fruitig: Voeg stukjes gedroogde kersen of cranberries toe voor een zoetzure twist.

Hazelnoot crunch: Vervang de noten door geroosterde hazelnoten of stukjes nougat.

Zeezout-karamel: Voeg swirl van karamelsaus toe bovenop het fudgemengsel en bestrooi met vlokken zeezout.

Pepermuntsmaak: Voeg een paar druppels pepermunt-extract toe voor een frisse, winterse fudge.

Koffie-fudge: Roer een theelepel espressopoeder door de melk voor een mocca-versie.