Gebakken banaan uit de airfryer

Als kind keek ik altijd uit naar de dagen dat we naar de toko gingen – niet alleen voor de snacks, maar vooral voor de gebakken banaan. Die knapperige buitenkant, die zachte, warme banaan vanbinnen… dat was puur geluk. Tegenwoordig maak ik ze zelf, maar dan net even anders: in de airfryer. Minder vet, net zo lekker, en zó klaar.

Inhoud

Deze versie maak ik met bakbananen, die steviger blijven dan gewone bananen en mooi zoet karamelliseren. Door ze te dippen in een luchtig beslag en te omhullen met panko, krijgen ze die krokante laag die je kent van de frituur – maar dan zonder de olie. En het fijne? Je kunt ze zowel als snack als toetje serveren. Of gewoon tussendoor, eerlijk is eerlijk.

Ik gebruik mijn Inventum airfryer voor dit recept – krachtig, snel op temperatuur en perfect voor dit soort kleine batches. Bekijk hier de airfryer die ik gebruik.

Ingrediënten – en waarom ze kloppen

2 bakbananen
Bakbananen zijn steviger dan gewone bananen en blijven ook na het bakken mooi intact. Kies rijpe exemplaren met zwarte vlekken voor extra zoetheid.
100 g bloem, 1 ei, 0,5 tl bakpoeder, 1 el suiker, 150 ml water
Dit vormt een licht beslag dat zorgt voor een luchtige buitenkant. De suiker helpt bij het karamelliseren.
75 g panko
Japanse broodkruim die grover is dan gewoon paneermeel. Zorgt voor een knapperige bite.

Zo maak je het – stap voor stap

Voorbereiden
Verwarm de airfryer voor op 200°C. Pel de bakbananen en snijd ze in stukken van 4-5 cm.
Beslag maken
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, ei, suiker en water tot een glad beslag. In een aparte kom doe je de panko.
Paneren
Haal de bananen eerst door het beslag en vervolgens door de panko. Zorg dat ze rondom goed bedekt zijn.
Airfryen
Leg de bananen in de airfryer in een enkele laag. Bak ze 10 minuten op 200°C. Schud de mand halverwege om aanbakken te voorkomen.
Serveren
Serveer direct. Lekker met honing, poedersuiker, kaneel of een bolletje vanille-ijs erbij.

Variaties – nog meer lekkere ideeën

1. Kaneel & suiker
Meng een beetje kaneel door de panko voor een warme smaak. Bestrooi na het bakken met poedersuiker.

2. Tropisch
Serveer met kokosschaafsel en een scheutje kokosmelk voor een tropisch dessert.

3. Hartig-zoet
Doe er een snufje zout in het beslag en serveer met pindasaus voor een verrassend Indonesisch tintje.

4. Chocolade dip
Smelt wat pure chocolade en serveer erbij als dip – kids zijn er dol op.

5. Vegan variant
Laat het ei weg en gebruik plantaardige melk – werkt net zo goed.

Gebakken banaan airfryer

Heerlijke gebakken banaan uit de airfryer

Nog geen waarderingen

Print Pin Rate

Gang: Nagerecht

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: Nagerecht

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 10

Servings:

Author: Jantinus Drenthe

Equipment

Airfryer

Ingrediënten

2 bakbananen
100 g bloem
1 ei
0,5 theelepel bakpoeder
1 eetlepel suiker
150 ml water
75 g panko

Instructies

Pel de bakbananen en snij deze in stukken
Verwarm de airfryer voor op 200 graden
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, ei en suiker. Doe in een andere kom de panko
Dik de bananenstukken in de bloem-ei mengsel en vervolgens in de panko
Plaats de bananen in de airfryer en zet 10 minuten op 200 graden. Schudt regelmatig om te voorkomen dat ze aanbakken
Smakelijk