Zalm uit de slowcooker

Malse zalm uit de slowcooker

Mijn naam is Grietje, en zalm bereiden in de slowcooker is voor mij de ultieme manier om hem boterzacht en vol smaak te krijgen. Met mijn Russell Hobbs 6 liter slowcooker hoef ik niet bang te zijn dat de vis uitdroogt of aanbrandt. De langzame, zachte garing zorgt dat de zalm mooi sappig blijft, terwijl hij alle smaken van de kruiden, groente en wijn opneemt.

Inhoud

Ik leg vaak een bedje van venkel en ui onderin de pot. Dat geeft niet alleen smaak aan de zalm, maar zorgt er ook voor dat hij niet direct in het vocht ligt. De combinatie van water en witte wijn houdt de smaak fris en licht, en een paar schijfjes citroen bovenop maakt het helemaal af.

Dit gerecht is ideaal als je gasten hebt. Terwijl jij je met andere dingen bezighoudt, doet de slowcooker rustig zijn werk, en zet je straks een perfect gegaard stuk zalm op tafel.

Ingrediënten en waarom ze werken

600 g zalm op de huid – Blijft sappig en stevig tijdens het garen.
Peper en zout – Basis om de natuurlijke smaak van de zalm te versterken.
Schijfjes citroen (optioneel) – Voor frisheid en een lichte citrusgeur.
Aromatische groente (venkel, ui of bleekselderij) – Geeft extra smaak en vormt een bedje voor de vis.
300 ml half water, half witte wijn – Zacht kookvocht dat de zalm subtiel op smaak brengt.

Bereiding stap voor stap

Voorbereiden
Snijd de zalm in stukken van gelijke grootte. Bestrooi beide kanten royaal met zout, peper en eventueel andere kruiden.
Slowcooker bekleden
Leg een stuk bakpapier of aluminiumfolie in de slowcooker om de zalm later makkelijk eruit te halen.
Groente en zalm leggen
Leg de aromatische groente op de bodem. Plaats de zalm met de huid naar beneden erbovenop.
Vocht toevoegen
Giet het mengsel van water en witte wijn erbij, tot de zalm net onder staat.
Garen
Zet de slowcooker 1–2 uur op LOW, afhankelijk van de dikte. Controleer na 1 uur en daarna elke 20 minuten.
Serveren
Til de zalm voorzichtig uit de pot en serveer direct, eventueel met de groente en wat kookvocht.

Variaties

Mediterraan – Voeg olijven, kappertjes en oregano toe.
Aziatisch – Gebruik gember, sojasaus en lente-ui in plaats van wijn en citroen.
Kruidig – Strooi verse dille of dragon over de zalm voor het serveren.

Zalm slowcooker

Heerlijke zalm uit de slowcooker

Nog geen waarderingen

Print Pin Rate

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Mediterraan

Trefwoord: VIS

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 2

Servings:

Author: Grietje Drenthe

Equipment

Slowcooker

Ingrediënten

600 g zalm op huid
Peper en zout
Schijfjes citroen optioneel
aromatische groentes venkel, ui of bleekselderij bijvoorbeeld
300 ml half water, half wijn

Instructies

Snijd de zalm in stukken. Ik snijd de zalm meestal in grote stukken van ongeveer dezelfde grootte als mijn slowcooker en plaats het kleinere stuk bovenop het grotere stuk. Je kunt ze ook in kleinere, individuele porties snijden.
Bestrooi de zalm met zout en peper. Breng aan beide kanten van de zalm zout en peper aan. Wees royaal! Strooi eventuele andere kruiden die je gebruikt erop en wrijf ze in met je vingers.
Knip een groot stuk bakpapier of aluminiumfolie en druk het in de slowcooker. Dit maakt het later gemakkelijker om de zalm uit de slowcooker te tillen.
Leg eventueel de ui, bleekselderij of venkel op de bodem. Leg de zalm hier overheen met de huid naar beneden.
Giet de wijn, watermix over de zalm heen, de zalm zou net bedekt moeten zijn.
Zet de slowcooker 1 tot 2 uur op LOW, afhankelijk van de dikte van de zalm. Kijk na 1 uur iedere 20 minuten of de zalm al klaar is.
Haal de zalm uit de slowcooker en smakelijk eten!

Veelgestelde vragen

Wordt de zalm niet te gaar in de slowcooker?

Niet als je op tijd checkt. Begin na 1 uur te testen, vooral bij dunnere stukken.

Kan ik bevroren zalm gebruiken in de slowcooker?

Ja, maar laat hem eerst ontdooien voor gelijkmatige garing.

Andere gemakkelijke recepten uit de slowcooker

De zalm uit de slowcooker is natuurlijk een heerlijk recept uit de slowcooker. Wil je een keer variëren met makkelijke slowcooker recepten, bekijk dan ook onderstaande recepten. Ongetwijfeld dat er nog iets voor je tussenzit.