Chili met kip is een lekker alternatief voor de klassieke chili con carne. Sinds ik mijn Russell Hobbs 6 liter slowcooker gebruik, maak ik deze versie vaak als ik een goed vullend maar iets lichter gerecht wil. De kip wordt in de slowcooker zo mals dat je hem makkelijk met twee vorken uit elkaar trekt, terwijl de bonen en kruiden zorgen voor een volle, Mexicaanse smaak.

Inhoud

Wat ik zelf fijn vind aan dit recept, is dat je het in twee stappen maakt. Eerst garen de kip en groenten rustig samen, daarna roer je de tomaten en kruiden erdoor voor een rijke, gebonden saus.

Een tip uit mijn ervaring: houd de rode peper in dunne ringetjes als je wat extra pit wilt, of verwijder de zaadjes voor een mildere chili.

Ingrediënten

2 uien. Zorgen voor een zachte basis.
350 g kipfilet. Wordt mals en makkelijk te plukken.
1 rode paprika. Brengt zoetheid en kleur.
1 gele of groene paprika. Voor extra frisheid en variatie.
2 tenen knoflook. Geven diepte aan de smaak.
400 g zwarte bonen (uit blik). Voor een stevige bite.
400 g kidneybonen (uit blik). Zorgen voor structuur en vulling.
400 g tomatenblokjes. Voor een frisse, kruidige saus.
70 g tomatenpuree. Geeft concentratie en binding.
1 rode peper. Brengt pit.
3 el Mexicaanse kruiden. Voor een volle, kruidige smaak.
250 ml water. Zorgt voor voldoende vocht tijdens het garen.
Zout en peper. Voor de afwerking.

Bereiding

Spoel de bonen af en doe ze onderin de slowcooker.
Leg de kip bovenop en voeg de uien, paprika’s, rode peper en knoflook toe.
Giet het water erbij en strooi de helft van de Mexicaanse kruiden erover.
Zet de slowcooker 5 uur op HIGH.
Trek de kip met twee vorken uit elkaar in de slowcooker.
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en de rest van de kruiden toe. Roer alles goed door.
Zet nog 1 uur op LOW zodat de smaken samenkomen.
Proef en voeg eventueel zout en peper toe. Serveer warm.

Variaties

Extra pittig: gebruik 2 rode pepers of wat chilivlokken.

Met mais: voeg 150 g mais uit blik toe in de laatste 30 minuten.

Vegetarisch: vervang de kip door extra bonen of linzen.

Met zoete aardappel: voeg blokjes toe aan het begin voor een vollere chili.

Chili met kip uit de slowcooker

Heerlijke chili uit de slowcooker, easy and slow

Nog geen waarderingen

Print Pin Rate

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Mexicaans

Trefwoord: kip

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 6

Totale tijd: 8 15

Servings:

Author: Grietje Drenthe

Equipment

Slowcooker

Ingrediënten

2 uien
350 gram kipfilet
1 rode paprika
1 gele of groene paprike
2 tenen knoflook
400 gram zwarte bonen
400 gram kidneybonen
400 gram tomatenblokjes
70 gram tomatenpuree
1 rode peper
3 eetlepels mexicaanse kruiden

Instructies

Plaats de zwarte bonen en kidneybonen onderaan de slow cooker
Leg hier bovenop de kip, en voeg de gesneden uien, paprika's, rode peper en geperste knoflook toe. Voeg hierbij 25 centiliter water aan toe met de helft van de mexicaanse kruiden.
Doe de deksel erop en laat 5 uur op HIGH koken
Na 5 uur, open de slowcooker en trek de kip uit elkaar met twee vorken. Dit kan in de slowcooker
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en de laatste mexicaanse kruiden aan toe. mix alles door elkaar in de slowcooker
Doe de deksel er weer op en kook nog voor een uur op LOW
Voeg eventueel zout en peper toe voor smaak en geniet van jouw Chili met kip

Ben je een rijstpersoon, dan kan je dit nog toevoegen als een soort bijgerecht. Eventueel kan je hier ook een ciabatta bij toevoegen, dat aten wij vroeger altijd bij de chili. Zorg een beetje voor een frisse bijsmaak. Ben je een echt pittig persoon, dan kan je de chili nog wat extra pittigheid te geven. Voeg een extra rode peper toe, of drie. Doe vooral waar jij zin in hebt!

Andere kip recepten uit de slowcooker

De chili con pollo is natuurlijk een heerlijk recept uit de slowcooker. Wil je een keer variëren met slowcooker recept kip, bekijk dan ook onderstaande recepten. Ongetwijfeld dat er nog iets voor je tussenzit.