Inhoud

Niets zo huiselijk als een stoofpot die de hele dag rustig staat te pruttelen. Sinds ik mijn Russell Hobbs 6 liter slowcooker gebruik, maak ik dit Hollandse stoofpotje met nog meer gemak. Terwijl het vlees langzaam gaart, mengen de smaken van mosterd, appelstroop en bier zich tot een volle, zoet-hartige saus.

Dit gerecht brengt me terug naar vroeger, toen stoofpotten vaak uren op het fornuis stonden. Met de slowcooker hoef ik niet bang te zijn dat het aanbrandt en kan ik er gewoon een dag op uit. ’s Avonds staat er een stevige maaltijd klaar die perfect past bij aardappelpuree en rode kool.

Een tip uit mijn ervaring: gebruik donker bier voor een volle, moutige smaak. Wil je geen alcohol gebruiken, neem dan extra bouillon en het gerecht blijft net zo lekker.

Ingrediënten

750 g runderlappen (sukade, rib of magere stooflappen), in blokjes. Worden zacht en vallen uit elkaar na het garen.
3 uien, in halve ringen. Geven een zoete, volle basis.
3 wortels, in plakjes. Brengen zoetheid en kleur.
2 stengels bleekselderij. Zorgen voor frisheid en balans.
2 laurierblaadjes. Voor een kruidige ondertoon.
3 kruidnagels. Geven die typische stoofgeur.
2 el mosterd. Zorgt voor pit en binding.
2 el appelstroop. Brengt zoetheid en diepte.
1 el natuurazijn of rode wijnazijn. Voor frisheid en balans.
1 el bloem (optioneel). Voor een dikkere saus.
300 ml runderbouillon. Vormt de hartige basis.
150 ml donker bier of rode wijn. Voor extra smaak en kleur (of vervang door extra bouillon).
1 el olie. Voor het aanbraden van het vlees.

Bereiding

Verhit olie in een pan en bak het vlees kort rondom bruin. Dit geeft extra smaak, maar je kunt het ook direct in de slowcooker doen.
Doe ui, wortel en bleekselderij in de slowcooker. Leg het vlees erop.
Meng bouillon, bier of wijn, mosterd, appelstroop en azijn in een kom. Roer er de bloem door als je de saus dikker wilt maken. Giet dit mengsel over het vlees en de groenten.
Voeg laurier en kruidnagels toe.
Zet de slowcooker 7 tot 8 uur op LOW of 3 tot 4 uur op HIGH.
Verwijder laurier en kruidnagels. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met aardappelpuree en rode kool of spruitjes.

Variaties

Met spekjes: bak 150 g spekblokjes en voeg toe met de groenten.
Zoeter: gebruik een extra eetlepel appelstroop.
Met champignons: voeg in de laatste 30 minuten 200 g champignons toe.
Alcoholvrij: vervang bier of wijn door extra bouillon.

Hollands stoofpotje uit de slowcooker

Traditioneel hollands stoofpotje uit de slowcooker

Nog geen waarderingen

Print Pin Rate

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Nederlands

Trefwoord: rundvlees

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 8

Servings:

Author: Grietje Drenthe

Equipment

Slowcooker

Ingrediënten

750 g runderlappen sukade, rib of magere stooflappen in blokjes
3 uien in halve ringen
3 wortels in plakjes
2 stengels bleekselderij
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
2 el mosterd
2 el appelstroop
1 el azijn natuur of rode wijnazijn
1 el bloem optioneel voor extra binding
300 ml runderbouillon
150 ml donker bier of rode wijn zonder alcohol extra runderbouillon
1 el olie

Instructies

Bak het vlees kort bruin in olie of boter. Dit geeft extra smaak, maar je kunt het ook direct in de slowcooker doen.
Doe uien, wortel en bleekselderij in de slowcooker. Leg het vlees erop.
Meng bouillon, bier/wijn, mosterd, appelstroop en azijn. Roer er de bloem door als je een dikkere saus wilt. Giet dit mengsel in de slowcooker.
Doe laurier en kruidnagels erbij.
Zet de slowcooker LOW op 7-8 uur of HIGh op 3-4 uur.
Verwijder laurier en kruidnagel. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Smakelijk! Lekker met aardappelpuree en wat rode kool of spruitjes.

Veelgestelde vragen

Moet ik het vlees altijd aanbakken in het hollandse stoofpotje?

Het hoeft niet, maar aanbraden geeft meer smaak en kleur aan de stoof.

Kan ik dit stoofpotje invriezen?

Ja, laat afkoelen en vries in porties in. Eet dan binnen drie maanden op. In de koelkast kan je het tot 3 dagen bewaren.

Andere recepten met rundvlees uit de slowcooker

De hollandse stoofpot uit de slowcooker is natuurlijk een heerlijk recept uit de slowcooker. Wil je een keer variëren met rundvlees, bekijk dan ook onderstaande recepten. Ongetwijfeld dat er nog iets voor je tussenzit.