Stoofvlees slowcooker

Heerlijk stoofvlees uit de slowcooker

Mijn naam is Grietje, en stoofvlees is voor mij hét ultieme comfortgerecht. Vroeger stond het bij ons urenlang zachtjes te pruttelen op het fornuis, maar nu laat ik mijn Russell Hobbs 6 liter slowcooker al het werk doen. Geen gedoe met hitte regelen of omroeren; ik zet hem ‘s ochtends aan en ‘s avonds staat er een pan vol malse, smaakvolle stoof op tafel.

Door het vlees eerst met bloem, zout en peper in te wrijven, krijg je straks een mooie, licht gebonden saus. De combinatie van wortel, aardappel, ui en bleekselderij maakt het een complete maaltijd, en de Worcestershiresaus geeft een diepe, hartige smaak. Het paprikapoeder en de knoflook brengen alles mooi in balans.

Dit is zo’n gerecht waar je huis heerlijk van gaat ruiken. En het mooie is: de volgende dag smaakt het vaak nóg beter.

Ingrediënten en waarom ze werken

• 900 g runderriblappen – Stevig, doorregen vlees dat boterzacht wordt bij langzaam garen.
• 30 g bloem – Bindt de saus licht tijdens het garen.
• 0,5 theelepel zout & 0,5 theelepel peper – Basis op smaakmakers voor het vlees.
• 180 ml runderbouillon – Geeft een diepe, hartige basis.
• 4 wortels (in plakjes) – Voor zoetheid en kleur.
• 3 aardappelen (in blokjes) – Maakt het gerecht voller en voedzamer.
• 1 ui (gesnipperd) – Voor een zachte, zoete basis.
• 1 theelepel Worcestershiresaus – Hartige, licht zurige diepte.
• 1 theelepel paprikapoeder – Milde kruidige toets.
• 2 tenen knoflook (geperst) – Geeft extra aroma.
• 1 stengel bleekselderij – Voor frisheid en balans.
• 1 laurierblad – Klassieke stoofkruiderij voor aroma.

Bereiding stap voor stap

1. Vlees voorbereiden
   Meng bloem, zout en peper. Wrijf de stukken riblap er goed mee in.
2. In de slowcooker
   Leg het vlees onderin de pot.
3. Groenten en smaakmakers toevoegen
   Doe wortels, aardappelen, ui, Worcestershiresaus, paprikapoeder, knoflook, bleekselderij en bouillon erbij. Roer kort door.
4. Laurier toevoegen
   Leg het laurierblad bovenop.
5. Garen
   Zet 8–10 uur op LOW, tot het vlees uit elkaar valt met een lepel.
6. Serveren
   Haal het laurierblad eruit en serveer warm, eventueel met wat vers brood om de saus op te dippen.

Variaties

Pittig – Strooi wat chilivlokken mee voor een lichte kick. dan weten!

Met bier – Vervang (een deel van) de bouillon door donker bier voor een Vlaamse stoof.

Met champignons – Voeg de laatste 2 uur wat champignons toe voor extra smaak.

Soortgelijke slowcooker recepten:

• Hachee slowcooker
• Draadjesvlees uit de slowcooker
• Rendang uit de slowcooker
• Goulash uit de slowcooker
• Stifado slowcooker