Pindakip slowcooker

Heerlijke pindakip uit de slowcooker

Soms wil je gewoon iets dat je zonder veel gedoe in de slowcooker gooit, en dat daarna smaakt alsof je er uren in de keuken voor hebt gestaan. Deze pindakip is precies zo’n gerecht. Romig, een beetje pittig, een tikkie zoet – en bomvol smaak. Ik maakte dit voor het eerst op een doordeweekse werkdag toen ik zin had in iets warms en troostends zonder pannenstress. Vier uur later rook de keuken alsof er een Indonesische oma was komen koken.

Voor dit recept gebruik ik altijd m’n Russell Hobbs 6 liter slowcooker – ideaal formaat voor een portie waar je makkelijk nog van kunt bewaren of invriezen. Hier vind je ‘m als je ‘m nog niet hebt.

Sappige Kipstukjes

In een pindakipgerecht speelt de kip de hoofdrol. De slowcooker zorgt ervoor dat de kipdelen heerlijk mals en sappig worden, doordat ze langzaam sudderen in de smaakvolle pindasaus. Het langzame kookproces zorgt ervoor dat de kip zijn vocht behoudt en zich volledig vult met de heerlijke smaken van de saus. Het resultaat is een stukje kip dat zo mals is dat het bijna van het bot valt.

Waarom pindakip uit de slowcooker?

Het bereiden van pindakip in de slowcooker is niet alleen handig, maar ook gezonder. Door het langzame kookproces blijven de voedingsstoffen en smaken van de ingrediënten behouden en hebt u geen extra vet of olie nodig om de kip te braden. Bovendien kunt u het vlees en de saus eenvoudig aanpassen aan uw persoonlijke smaak en voorkeuren.

ngrediënten – dit zit erin (en dit doen ze)

• 600 g kippendijfilet
  Kippendij is ideaal voor de slowcooker: sappig, smaakvol en blijft heerlijk mals, zelfs na uren garen. Kipfilet zou kunnen, maar die kan sneller droog worden.
• 2 uien, gesnipperd
  Ze geven een zoete, zachte basis die mooi mengt met de pindasaus. Na 4 uur zijn ze volledig opgenomen in de saus.
• 5 eetlepels pindakaas
  Dit is het hart van de saus: romig, nootachtig en rijk. Gebruik pure pindakaas zonder suiker voor de beste smaakbalans.
• 4 eetlepels chilisaus
  Voor een beetje zoetigheid én pit. Houd je van extra spicy? Voeg gerust een lepel sambal toe.
• 2 eetlepels ketjap manis
  Geeft die typische Indonesische zoet-hartige smaak. Onmisbaar in dit gerecht.
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
  Voor die volle, hartige onderlaag in de saus. Knoflook + pindakaas = magie.
• 1 eetlepel sesamolie
  Brengt een subtiele, geroosterde smaak in het geheel. Je ruikt het al zodra je het erbij giet.
• Peper en zout
  Op het eind toevoegen, naar smaak. Door de ketjap en pindakaas is het vaak al goed op smaak.

Zo maak je het

1. Doe de kippendijen, ui, pindakaas, chilisaus, ketjap, knoflook en sesamolie in de slowcooker.
2. Meng alles goed – het lijkt misschien een beetje klonterig in het begin, maar dat komt helemaal goed tijdens het garen.
3. Zet de slowcooker op LOW voor 4 uur. Roer halverwege even als je kunt, maar dat is geen must.
4. Breng eventueel op smaak met wat peper en zout.
5. Serveer met rijst, noedels of gewokte groenten. Of ga voor frietjes – serieus, dat is echt verrassend lekker met pindasaus!

Variaties – jouw pindakip, jouw stijl

1. Extra groenten? Geen probleem.
Voeg in de laatste 30 minuten bijvoorbeeld wortelreepjes, paprika of broccoli toe. Zo maak je er een complete maaltijd van.

2. Romiger of juist lichter?
Vind je de saus te dik? Voeg een scheutje kokosmelk of water toe tijdens het garen. Wil je het juist romiger maken? Roer er vlak voor het opdienen een lepel crème fraîche doorheen.

3. Liever pittiger?
Voeg een theelepel sambal oelek of een vers gehakte rode peper toe bij de start. Je krijgt dan een kick die perfect combineert met de romige pindakaas.

4. Vegetarische versie
Gebruik stevige blokjes tofu of pulled jackfruit in plaats van kip. Laat de tofu even marineren in wat ketjap en knoflook voor je het in de slowcooker doet. Het resultaat is verrassend lekker.

5. Serveer als streetfood
Trek de kip uit elkaar met twee vorken en serveer op een broodje met ingelegde komkommer en wat gebakken uitjes. Perfect voor een snelle, smaakvolle lunch.de rijst of noedels voor een complete maaltijd. De romige pindasaus zal heerlijk samengaan met de malse kip en zorgen voor een smaakexplosie in elke hap.

Soortgelijke recepten:

• Kip tandoori uit de slowcooker
• Kip Cashew uit de slowcooker
• Honing knoflook kippendij uit de slowcooker
• Kippenvleugels uit de slowcooker
• Kip kerrie uit de slowcooker
• Kip Boursin uit de slowcooker