Kippenvleugels uit de slowcooker

Simpel, sappig en bomvol smaak

Mijn naam is Grietje, en al ruim 30 jaar ben ik thuis de baas over alles wat met stoofpotten, suddergerechten en langzame bereidingen te maken heeft. Ik begon ooit met een kleine keramieken slowcooker en tegenwoordig gebruik ik met veel plezier de Russell Hobbs 6 liter slowcooker. Die is lekker ruim en betrouwbaar. Dit is het model dat ik gebruik, voor wie het handig vindt om te weten.

Kippenvleugels in de slowcooker zijn een beetje mijn guilty pleasure. Het is zo’n gerecht waar niemand moeilijk over doet, en je krijgt er altijd blije gezichten voor terug. Ideaal voor een borrel, makkelijke zaterdagavond of gewoon als je zin hebt in iets dat je met je handen mag eten.

Het mooie aan deze manier van bereiden is dat de kip langzaam gaart in een marinade van sojasaus, ketjap en een beetje honing. Daardoor worden de vleugels boterzacht van binnen en krijgen ze een kleverig, hartig laagje waar je je vingers bij aflikt.

Wat heb je nodig?

• 500 gram chicken wings
  Kies het liefst voor vleugels met vel en bot. Die blijven sappiger tijdens het garen.
• 4 eetlepels sojasaus + 3 eetlepels ketjap
  Een stevige basis met genoeg umami. De combinatie van zout en zoet is hier precies goed.
• 1 eetlepel honing
  Voor dat plakkerige randje. En het zorgt dat de saus later mooi karamelliseert.
• 2 tenen knoflook
  Altijd onmisbaar. Fijngehakt of geperst, wat je zelf makkelijk vindt.
• 1 theelepel sambal oelek
  Geeft net dat beetje pit, zonder dat het té wordt.
• 1 theelepel maizena
  Om de saus op het eind nog wat dikker te maken. Zo blijft hij mooi aan de kip plakken.

Zo maak je het

1. De saus
   Pak een kom en meng daarin de sojasaus, ketjap, honing, knoflook en sambal. Goed doorroeren tot je een gladde saus hebt.
2. De kip in de slowcooker
   Leg de kippenvleugels in de slowcooker. Giet de saus eroverheen en roer het een beetje door zodat alle kip bedekt is.
3. Tijd en geduld
   Zet de slowcooker 3 uur op LOW. Je hoeft verder niets te doen. De kip wordt langzaam botermals en zuigt zich vol met smaak.
4. Saus dikker maken
   Roer na 3 uur de maizena los met een eetlepel koud water en voeg dit toe aan de saus in de slowcooker. Zet ‘m nog 30 minuten op HIGH zodat de saus kan indikken.
5. Serveren
   Serveer de kip direct. Lekker met witte rijst, gebakken noedels of gewoon een stapel servetjes voor bij de borrel.

Variaties

Afmaken in de oven
Wil je een knapperig velletje? Gooi de vleugels nog 5 minuten onder de grill voor een extra crispy finish.

Sticky BBQ
Vervang de ketjap en sambal door barbecuesaus en voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe.

Gember-knoflook
Rasp wat verse gember door de saus voor een Aziatische twist.

Soortgelijke recepten als kippenvleugels uit de slowcooker?

• Kip ketjap uit de slowcooker
• Kip teriyaki uit de slowcooker
• Slowcooker drumsticks
• Kip tandoori uit de slowcooker
• Kip cashew uit de slowcooker

Zin andere kiprecepten?