Rode kool slowcooker

Smaakvolle rode kool uit de slowcooker

Mijn naam is Grietje, en rode kool is voor mij een echte klassieker uit de Hollandse keuken. Waar je normaal een pan op het fornuis uren in de gaten moet houden, doet mijn Russell Hobbs 6 liter slowcooker al het werk voor me. Het resultaat is een zachte, zoet-zuur gekruide rode kool die perfect past bij aardappelpuree en een stukje vlees of bij een feestelijk diner.

De combinatie van appel, bruine suiker en honing maakt de kool zachtzoet, terwijl de rodewijnazijn voor een fris accent zorgt. De tomatenpuree geeft net dat beetje diepte en binding aan het vocht, waardoor alles mooi samenkomt. Na een paar uur is de kool boterzacht en doordrenkt van smaak.

Dit is een bijgerecht dat je makkelijk vooraf kunt maken. Zet het in de ochtend aan en tegen etenstijd is het klaar, zonder dat je ernaar hoeft om te kijken.

Ingrediënten en waarom ze werken

• 1 rode kool (fijn gesneden) – Basisgroente, zacht en vol smaak na langzaam garen.
• 1 rode ui (fijn gesneden) – Voor zoetigheid en diepte.
• 1 teen knoflook – Geeft een aromatisch accent.
• 1 eetlepel bruine suiker – Brengt balans en zoetheid.
• 1 eetlepel honing – Voor een ronde, natuurlijke zoetheid.
• 1 eetlepel tomatenpuree – Geeft binding en een hartige ondertoon.
• 1 appel (geschild, in stukjes) – Klassieke combinatie met rode kool, fris en zoet.
• 1,5 eetlepel rodewijnazijn – Voor frisheid en tegenhanger van het zoet.
• 250 ml groentebouillon – Vocht om de kool in te garen en smaak te geven.

Bereiding stap voor stap

1. Snijden
   Snijd rode kool en rode ui fijn. Schil de appel en snijd in blokjes.
2. In de slowcooker
   Doe alle ingrediënten in de pot: kool, ui, knoflook, suiker, honing, tomatenpuree, appel, rodewijnazijn en bouillon.
3. Mengen
   Roer alles goed door zodat de smaken zich gelijkmatig verdelen.
4. Garen
   Zet de slowcooker 7–8 uur op LOW, tot de kool zacht is en de smaken mooi zijn ingetrokken.
5. Afmaken
   Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Variaties

Extra fruitig – Vervang de appel deels door peer of cranberry’s. experimenteer met verschillende combinaties!

Kruidig – Voeg kaneel en kruidnagel toe voor een winters tintje.

Met spekjes – Bak spekblokjes en roer ze er aan het eind doorheen.