Spruitjes slowcooker

Mijn naam is Grietje, en spruitjes zijn bij veel mensen een twijfelgeval: je houdt ervan of je vindt ze maar niks. Maar geloof me, in de slowcooker krijgen ze een veel zachtere, mildere smaak dan wanneer je ze kookt. In mijn Russell Hobbs 6 liter slowcooker laat ik ze langzaam garen, waardoor ze hun mooie groene kleur behouden en een zachte, romige textuur krijgen.

De combinatie met cranberries geeft een heerlijke zoet-frisse tegenhanger van het aardse van de spruitjes. En omdat ze in olijfolie garen in plaats van in water, blijven ze vol van smaak en niet waterig. Dit maakt ze ideaal als feestelijk bijgerecht, bijvoorbeeld bij een kerstdiner of een zondagse maaltijd.

Het fijne is dat je ze in een paar minuten voorbereidt en daarna de slowcooker het werk laat doen.

Ingrediënten en waarom ze werken

• 1 kg spruitjes – Stevig, nootachtig van smaak, en perfect voor langzaam garen.
• 2 eetlepels olijfolie – Voegt smeuïgheid toe en voorkomt uitdrogen.
• 3 eetlepels cranberries – Zoet-fris accent dat de spruitjes lichter maakt.
• Peper en zout – Basis op smaak brengen.

Bereiding stap voor stap

1. Spruitjes voorbereiden
   Maak de spruitjes schoon door de uiteinden af te snijden en eventuele losse blaadjes te verwijderen.
2. In de slowcooker
   Leg de spruitjes in de pot, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Meng kort door.
3. Garen
   Zet 2–3 uur op LOW, tot je er gemakkelijk met een mes doorheen prikt.
4. Afmaken
   Roer de cranberries er vlak voor het serveren doorheen.

Variaties

Met noten – Garneer met geroosterde walnoten of amandelen voor extra crunch.

Spekjes erin – Bak spekblokjes en voeg die aan het eind toe.

Met balsamico – Meng vlak voor het serveren 1 eetlepel balsamico door de spruitjes.