Lekkere shoarma uit de airfryer

Ik ben Jantinus. Vroeger was ik groot fan van de frituurpan. Alles wat maar enigszins krokant kon worden, ging erin. Maar de laatste jaren is de airfryer mijn vaste kookmaat geworden. Minder vet, net zo lekker, en vooral: je staat niet uren in de keuken. Shoarma is zo’n gerecht dat ik graag op een doordeweekse avond maak. Weinig moeite, veel smaak.

Inhoud

Er is een wereld van verschil tussen shoarma uit een pakje en zelfgemaakt. En het mooie is: het kost je amper meer tijd om het zelf te kruiden. Je hebt het volledig in eigen hand, van mild tot pittig, kip of rund, knoflook of juist wat frisser met citroen. Deze versie is mijn basisrecept. Werkt altijd, en kun je aanpassen naar wat je in huis hebt.

Ik maak het in de Inventum airfryer. Handig, ruim genoeg voor vier porties, en snel op temperatuur. Dit is het model dat ik zelf gebruik.

De ingrediënten en waarom ik ze gebruik

400 g kip of rundvlees, in kleine reepjes gesneden
Gebruik wat je lekker vindt. Kipdijfilet blijft sappiger dan kipfilet. Rundvlees geeft meer bite, en werkt perfect als je het iets langer marineert.
2 eetlepels olijfolie
Voor een mooi laagje om de kruiden aan vast te laten kleven. Ook helpt het de buitenkant iets knapperiger te maken in de airfryer.
1 theelepel paprikapoeder
Geeft kleur en een milde, warme ondertoon.
1 theelepel komijnpoeder
Voor dat typische Midden-Oosterse aroma. Onmisbaar in shoarma.
1 theelepel knoflookpoeder & 1 theelepel uienpoeder
Voor die volle, hartige smaak die je verwacht bij een goed gekruide shoarma.
1 theelepel zout
Gewoon nodig. Zonder blijft het flauw.
0,25 theelepel cayennepeper (optioneel)
Voor wie houdt van een beetje pit. Voeg gerust meer toe als je durft.
Pitabroodjes, gesneden groenten en yoghurtdressing
Hier kun je mee variëren. Denk aan rode ui, komkommer, ijsbergsla, tomaat. En de dressing? Knoflooksaus, tzatziki of gewoon wat Griekse yoghurt met munt.

Zo maak je het

Marineer het vlees
Doe de olijfolie en alle kruiden in een kom. Roer goed. Voeg het vlees toe en meng tot alle stukjes goed bedekt zijn. Je kunt het meteen gebruiken, maar als je wat tijd hebt: laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Wordt het net wat lekkerder van.
Airfryen
Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Verspreid het vlees in een enkele laag in het mandje. Bak het vlees in 10 tot 15 minuten gaar. Halverwege even omschudden of omroeren voor een mooi egaal resultaat.
Serveren
Haal het vlees uit de airfryer en schep het in een warm pitabroodje. Vul aan met gesneden groenten en je favoriete saus.

Variaties

Lamsvlees
Gebruik lamsreepjes voor een meer authentieke smaak. Marineer dan minimaal een uur, liefst langer.

Vegetarisch
Gebruik oesterzwammen of reepjes tempeh. Zelfde marinade, zelfde bereidingstijd.

Shoarma bowl
Laat het brood weg en serveer het vlees op rijst of couscous, met gegrilde groenten en wat verse kruiden.

Extra knapperig
Voeg een theelepel bloem of maizena toe aan de marinade. Klinkt vreemd, maar het zorgt voor net wat meer crunch aan de randjes.

Shoarma airfryer

Heerlijke broodjes shoarma uit de airfryer

Nog geen waarderingen

Print Pin Rate

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Mediterraan

Trefwoord: rundvlees

Voorbereidingstijd: 7

Bereidingstijd: 15

Author: Jantinus Drenthe

Equipment

Airfryer

Ingrediënten

400 g Kip of Rundvlees in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel zout
0,25 theelepel cayennepeper optioneel
pitabroodjes, gesneden groentes en yoghurtdressing naar keus

Instructies

Meng de olijfolie en kruiden in een kom. Voeg het vlees toe en meng alles goed door elkaar.
Leg het vlees in een laag in de airfryer en zet deze aan op 180 graden Celsius. Bak het vlees gedurende 10-15 minuten, of tot het gaar is.
Haal het vlees uit de airfryer en serveer het op pitabroodjes met gesneden groenten en yoghurtdressing naar keuze.

Maak je broodje shoarma compleet

Maak je broodje shoarma compleet door knoflooksaus en een beetje sambal toe te voegen. Tip, smeer de knoflooksaus en sambal op het boordje voordat je de shoarma in het broodje doet. Zo kan je de shoarma verdelen.