Lekkere beenham uit de airfryer

Ik ben Jantinus, en beenham heeft voor mij altijd iets feestelijks. Vroeger stond er bij ons met Kerst zo’n grote beenham in de oven te garen, urenlang met van die geurende kruiden in de keuken. Lekker hoor, maar soms wil je gewoon sneller aan tafel. Sinds ik mijn Inventum airfryer heb, maak ik hem in minder dan drie kwartier, met een net zo mooi korstje.

Inhoud

De airfryer geeft beenham een gelijkmatige garing en een licht krokante buitenkant. Je hoeft geen oven voor te verwarmen of te wachten tot een braadpan warm is. Het is ook handig dat het vlees mooi sappig blijft, omdat de warme lucht rondom circuleert. Ideaal als je weinig tijd hebt, maar toch iets speciaals wilt serveren.

Het fijne is dat je helemaal kunt spelen met de smaak. Soms maak ik hem klassiek met knoflook en tijm, maar een beetje honingmosterdsaus aan het eind is ook geweldig. Mijn tip: laat de beenham een paar minuten rusten voor je hem aansnijdt. Dan blijven de sappen beter in het vlees.

Ingrediënten en waarom ze werken

1 beenham – Het hoofdingrediënt, sappig en vol van smaak. Kies bij voorkeur een kleine ham die in de airfryer past.
Peper en zout – Basis voor het op smaak brengen, haalt de natuurlijke smaak van het vlees naar voren.
Kruiden naar keuze (bijv. knoflook, tijm) – Voor extra geur en diepte in de smaak. Tijm past perfect bij varkensvlees, knoflook geeft pit.

Bereiding stap voor stap

Voorverwarmen
Zet je airfryer op 160 graden. Zo krijgt de ham direct warmte en begint het korstje sneller te vormen.
Kruiden
Dep de beenham droog met keukenpapier. Wrijf hem in met peper, zout en de gekozen kruiden.
Airfryen – eerste kant
Leg de beenham in de mand van de airfryer. Zorg dat er ruimte omheen is zodat de lucht goed circuleert. Stel de tijd in op 20 minuten.
Omdraaien
Draai de ham na 20 minuten om. Zo wordt beide kanten mooi goudbruin.
Airfryen – tweede kant
Zet nogmaals 20 minuten op 160 graden. Controleer daarna of hij goed gegaard is (interne temperatuur rond 68–70 graden voor sappig resultaat).
Rusttijd
Haal de ham uit de airfryer en laat hem 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Variaties

Honingmosterd – Smeer de ham in met honing en mosterd voor een zoet-pittige glaze.
BBQ-style – Gebruik een droge rub van paprikapoeder, bruine suiker en knoflookpoeder.
Italiaans – Wrijf in met rozemarijn, oregano en een scheut olijfolie.

Uit de diepvries

Als je een ingevroren beenham hebt, laat hem eerst volledig ontdooien in de koelkast. Dep droog, kruid en volg dan de bovenstaande stappen.

Beenham airfryer

Heerlijke knapperige beenham uit de airfryer

Nog geen waarderingen

Print Pin Rate

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: varkensvlees

Voorbereidingstijd: 3

Bereidingstijd: 15

Servings:

Calories: 124kcal

Author: Jantinus Drenthe

Equipment

Airfryer

Ingrediënten

1 beenham
peper en zout
kruiden naar keuze, bijv: knoflook, tijm.

Instructies

Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius.
Leg de plakken beenham in de airfryer-mand.
Bestrooi ze met peper en zout en eventueel andere kruiden naar smaak.
Rooster de beenham in de airfryer gedurende 20 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Draai de beenham om en rooster de andere kant gedurende nog 20 minuten, totdat ook deze goudbruin is.
Smakelijk eten