Knapperige gnocchi uit de airfryer

Van zacht en soppig naar goudbruin en verslavend krokant

Inhoud

Ik ben Jantinus, en om eerlijk te zijn had ik vroeger mijn twijfels bij gnocchi. Te klef, te flauw, te snel een plakkerige hap. Tot ik op een avond besloot: dit moet anders. De airfryer werd op 200 graden gezet, ik gooide een hand gekruide gnocchi erin en… het resultaat? Knapperige buitenkant, zachte binnenkant, en geen pan met water in zicht. Sindsdien ben ik verkocht.

Wat ik hier zo mooi aan vind, is dat je met een paar simpele kruiden en een beetje olie iets maakt wat echt iets anders is dan wat je gewend bent. Geen saus, geen gekook, gewoon pure gnocchi met smaak. Het is een ideaal borrelhapje, maar ook heerlijk als bijgerecht of als topping voor een salade.

En geloof me, het is écht wat anders dan de standaard pasta. Je hebt geen kookpan nodig. Geen gedoe met afgieten. Gewoon mengen, in dat mandje leggen, en klaar. Dit recept laat zien hoe veelzijdig die airfryer is.

Ingrediënten en waarom ze werken

500 g gnocchi (kant-en-klaar uit het koelschap)
De structuur is perfect voor de airfryer. Zorg dat je niet de gekookte versie gebruikt uit blik of pot.
2 eetlepels olijfolie
Voor de knapperige korst. Zonder olie blijven ze wat bleek en droog.
0,5 theelepel zout
Voor die basis op smaak.
1 theelepel knoflookpoeder
Dat zorgt voor die hartige kick. Niet te overheersend, maar genoeg om lekker te ruiken.
1 theelepel paprikapoeder
Geeft kleur en een rokerige ondertoon. Je zou ook gerookt paprikapoeder kunnen gebruiken als je dat in huis hebt.
2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
Smelt licht mee tijdens het bakken, en zorgt voor dat extra laagje umami.

Zo maak je het

Mixen
Doe de gnocchi in een grote kom. Giet de olijfolie erover en voeg zout, knoflookpoeder, paprikapoeder en de parmezaanse kaas toe. Schep alles goed om tot elke gnocchi bedekt is.
Verwarmen
Zet je airfryer aan op 200 graden Celsius. Laat ‘m even goed voorverwarmen.
Airfryen
Giet de gekruide gnocchi in het mandje van de airfryer. Probeer ze in één laag te houden, dan worden ze het mooist bruin. Bak ze 12 tot 15 minuten. Schud ze halverwege even goed om.
Klaar
Ze zijn goed als ze goudbruin zijn en een beetje blazen. Van binnen blijven ze zacht, van buiten krijgen ze een lekker krokant laagje.

Variaties en tips

Dip erbij
Serveer met een bakje pesto, aioli of truffelmayonaise. Dan maak je er echt een borrelhap van.

Pittig
Voeg een snufje cayennepeper toe voor een spicy versie. Of meng ze na het bakken met wat chiliflakes.

Kruidenmix
Gebruik in plaats van knoflook en paprika een Italiaanse kruidenmix. Combineert ook lekker met een yoghurtdip of tomatensaus.

Cheesy
Gooi er na het bakken nog wat extra parmezaan overheen. Warm en smeltend is ‘ie het lekkerst.

Airfryer gnocchi

Heerlijke gnocchi klaargemaakt in de airfryer

Nog geen waarderingen

Print Pin Rate

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

Trefwoord: Vegatarisch

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 15

Servings:

Calories: 260kcal

Author: Jantinus Drenthe

Equipment

Airfryer

Ingrediënten

500 g gnocchi
2 eetlepels olijfolie
0,5 theelepel zout
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels parmezaanse kaas

Instructies

Mix alle ingredienten in een kom. Zorg dat ge gnocchi goed bedekt is.
Verwarm de airfryer op 200 graden
Plaats de gnocchi in de airfryer. Zet 12-15 minuten op 200 graden en schudt regelmatig.
Smakelijk eten

Nutrition

Calories: 260kcal

Variatie gnocchi

Gnocchi kan je op vele manieren varieren, namelijk door middel van verschillende sauzen, zoals tamatensaus, romige saus of een soort ragu saus. Allemaal erg lekkere manier om gnocchi mee uit te proberen.