Erwtensoep uit de slowcooker

Naar recept gaan Recept afdrukken

Erwtensoep is voor mij het ultieme wintergerecht. Sinds ik mijn Russell Hobbs 6 liter slowcooker gebruik, laat ik de soep langzaam garen terwijl ik andere dingen doe. De geur vult het huis en tegen de tijd dat het klaar is, staat er een dikke, volle soep op tafel.

Inhoud

De combinatie van spliterwten, knolselderij en vlees geeft een diepe, hartige smaak. Door de lange garing vallen de erwten vanzelf uit elkaar en krijg je die klassieke, romige structuur. De rookworst voeg ik pas op het einde toe, zodat hij stevig blijft en niet te zacht wordt.

Een tip uit ervaring: gebruik warm of kokend water bij het starten. Zo zijn de erwten sneller gaar en wordt de soep eerder dik.

Ingrediënten

500 g spliterwten. Zorgen voor de stevige basis en structuur van de soep.
2 grote uien. Geven een zachte, zoete smaak.
1 winterpeen. Brengt kleur en een lichte zoetheid.
1 knolselderij (circa 500 g). Zorgt voor een kruidige, hartige toon.
1 prei. Geeft extra geur en frisheid.
300 g schouderkarbonade. Zorgt voor mals vlees en extra smaak in de bouillon.
1 laurierblad. Geeft een subtiel kruidig aroma.
1 rookworst. Brengt een rokerige smaak en maakt de soep af.
1 liter warm of kokend water. Helpt de erwten sneller garen.
Zout en peper. Voor het afstemmen van de smaak.

Bereiding

Spoel de spliterwten goed af en doe ze in de slowcooker.
Leg de schouderkarbonade bovenop de erwten.
Voeg alle groenten, het laurierblad, water en eventueel zout en peper toe.
Zet de slowcooker 7,5 uur op LOW. Gebruik je koud water, zet het eerste uur op HIGH.
Haal het vlees eruit, snijd in kleine stukjes en doe terug in de slowcooker.
Snijd de rookworst in stukken en voeg toe.
Zet nog 30 minuten op LOW tot de soep goed is ingedikt.
Verwijder het laurierblad en serveer warm.

Variaties

Pittige twist: voeg een snufje chilivlokken toe vlak voor serveren.

Met spekblokjes: bak 150 g spekblokjes en voeg toe in stap 3.

Extra groenten: voeg pastinaak of extra wortel toe voor meer zoetheid.

Vegetarisch: Bekijk hier de vegetarische erwtensoep uit de slowcooker

Erwtensoep uit de slowcooker

Winterse heerlijke erwtensoep uit de slowcooker,

Nog geen waarderingen

Print Pin Rate

Gang: Soep

Keuken: Nederlands

Trefwoord: Nederlands, soep, Winters

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 8

Servings:

Author: Grietje Drenthe

Equipment

Slowcooker

Ingrediënten

500 gram spliterwten
2 grote uien
1 winterpeen
1 knolselderij (+/- 500 gram)
1 prei
300 gram schouderkarbonade
1 laurierblad
1 rookworst
1 liter water Bij voorkeur warm of kokend
Zout en peper

Instructies

Spoel de spliterwten af onder de kraan en plaats deze in de slowcooker
plaats de schouderkarbonade over de spliterwten heen en voeg hier alle andere ingrediënten toe, behalve de rookworst. Voeg eventueel wat zout en peper voor smaak toe.
Zet de slowcooker 7,5 uur op LOW. Mocht je koud water toevoegen, zet dan het eerste uur op LOW.
Haal na de 7,5 uur de schouderkarbonade eruit, snij deze in kleine stukjes. Snij de rookworst ook naar wens in stukken en voeg deze toe in de slowcooker.
Zet de slowcooker nog 0,5 uur op LOW. Wanneer de soep goed is ingedikt is deze klaar. Haal hierna het laurierblad eruit.
Geniet van je Erwtensoep!

Veelgestelde vragen

Kan ik de erwtensoep uit de slowcooker invriezen?

Ja, laat afkoelen en vries in porties in.

Kan ik ook de verspakketten gebruiken van de supermarkt voor de slowcooker?

Ja, je kunt ook de verspakketten gebruiken in de slowcooker. Gebruik warm water, en hou de tijden vast van dit recept.

De erwtensoep is natuurlijk al goed, maar er zijn nog wel wat variaties op te maken. Je kan de schouderkarbonade ook vervangen door bijvoorbeeld spekjes. Ook zou je eventueel aardappel in de erwtensoep kunnen stoppen. Wil je de soep vegetarisch maken, dan hebben we ook een recept voor vegetarische erwtensoep.

Gladde snert uit de slowcooker

Hou je niet zo van brokken in je snert, zoals bijvoorbeeld de aardappel? Dat zou goed kunnen, er zijn er veel die dit hebben. Persoonlijk hou ik van de klassieke manier, maar mocht je deze brokken niet willen. Dan kan je het beste voordat je de schouderkarbonade en rookworst in de slowcooker terug plaatst, met een staafmixer door de soep heen gaan. Op deze manier kan je de groente in een geheel krijgen en krijg je gladden erwtensoep.

Andere soep uit de slowcooker

De erwtensoep is natuurlijk een heerlijk recept uit de slowcooker. Wil je een keer variëren met verschillende soep uit de slowcooker, bekijk dan ook onderstaande recepten. We hebben ook meerdere winterse slowcooker recepten om te bekijken, misschien ook iets voor jou.