Oma’s draadjesvlees uit de slowcooker

Draadjesvlees is zo’n gerecht dat direct herinneringen oproept aan zondagen bij oma, de geur van gestoofd vlees die langzaam door het huis trekt, en een bord vol met aardappelpuree, jus en liefde. Maar laten we eerlijk zijn: traditioneel draadjesvlees vergt geduld en tijd. Gelukkig hebben we daar tegenwoordig een fantastisch hulpmiddel voor: de slowcooker.

Met de Russell Hobbs 6 liter slowcooker maak je dit klassiek comfortfood zonder stress. Je doet alle ingrediënten ’s ochtends in de pan, zet hem aan op LOW en tegen de avond heb je boterzacht stoofvlees dat uit elkaar valt bij het opscheppen. En dat alles met minimale inspanning, maximaal resultaat.

Of je het nu serveert met aardappelpuree, rijst of frietjes: dit draadjesvlees smelt letterlijk op je tong. En de saus is zo vol en rijk van smaak dat je waarschijnlijk je bord erbij aflikt

Heerlijke authentieke draadjesvlees uit de slowcooker

Hoe vroeger oma het draadjesvlees maakte, hebben wij op papier proberen te zetten. We hebben authentieke wijze van klaarmaken wel net wat omgegooid door het in de slowcooker te doen. Dat is de enige moderne twist die we hier graag aan toevoegen.

Wat is draadjesvlees?

Draadjesvlees is een Nederlands gerecht dat gemaakt wordt door rundvlees te marineren in azijn, kruiden en andere ingredienten, en vervolgens te laten garen op een lage temperatuur. Het resulterende vlees is zacht en smaakvol, en wordt vaak geserveerd met aardappelen en andere groenten.

Draadjesvlees is een populaire maaltijd in Nederland en wordt vaak gegeten tijdens de koudere maanden van het jaar. Het is een smakelijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te bereiden is.

Wat is het verschil tussen draadjesvlees en stoofvlees?

Er zijn een aantal belangrijke verschillen tussen stoofvlees slowcooker en draadjesvlees. Ten eerste verschillen de bereidingswijzen van de twee gerechten.

Stoofvlees wordt gemaakt door rundvlees langzaam te braaderen in een mengsel van bier, groenten en specerijen, terwijl draadjesvlees wordt gemaakt door rundvlees te marineren in tomatenpuree, kruiden en andere ingredienten en vervolgens op een lage temperatuur te laten garen.

Ten tweede verschillen de smaken van de twee gerechten. Stoofvlees heeft een rijke en volle smaak vanwege het gebruik van bier en specerijen, terwijl draadjesvlees een zuur en pittig smaak heeft vanwege het gebruik van tomatenpuree en kruiden.

Waarmee serveer je oma’s draadjesvlees uit de slowcooker?

Oma’s draadjesvlees uit de slowcooker is met verschillende bijgerechten te serveren. Wij hanteren altijd de doordeweeks met weekend regel.

Is het weekend, dan serveren we het draadjesvlees met frietjes. Als het doordeweeks is, dan serveren we het met groente (broccoli, bloemkool), gebakken aardappels of rijst. Het past er allemaal bij.

Ingrediënten van draadjesvlees uit de slowcooker

Ingrediënten – dit maakt het zo lekker

30 g boter
Gebruik je bij het aanbraden van het vlees. Boter geeft extra smaak en helpt bij het karamelliseren van de buitenkant.

1 kg runderstoofvlees (riblappen, sukadelappen of runderlappen)
Deze stukken vlees hebben vet en bindweefsel nodig om echt mals te worden. In de slowcooker transformeren ze tot boterzachte stukjes vol smaak.

2 uien (fijn gesneden)
Uien geven een zoete, hartige basis aan het gerecht en vallen tijdens het garen helemaal uit elkaar, waardoor ze de saus verrijken.

1 teen knoflook (fijn gesneden)
Voor een subtiele, hartige ondertoon. Knoflook versterkt de smaak van het vlees zonder te overheersen.

1 klein blikje tomatenpuree
Geeft diepte aan de saus en een licht zure balans tegen het vettige van het vlees. Even meebakken voorkomt bitterheid.

350 ml runderbouillon
De smaakvolle basisvloeistof die het vlees gaart en de saus body geeft. Kies bij voorkeur een bouillon met lage zoutwaarde, zodat je zelf op smaak kunt brengen.

2 kruidnagels (fijn gestampt)
Een klein beetje kruidnagel geeft een diepe, warme smaak die perfect past bij stoofvlees.

2 laurierbladen
Onmisbaar in elke stoof. Ze geven een zachte, kruidige toon aan het geheel.

0,5 tl nootmuskaat
Voor een subtiele warmte. Nootmuskaat werkt verrassend goed in combinatie met rundvlees.

0,5 tl peper + zout naar smaak
Klassieke smaakmakers. Voeg naar smaak toe – maar proef altijd de saus op het eind.

Klaar in zeven simpele stappen

Nu we de ingredienten in huis hebben, gaan we het draadjesvlees klaar maken in vier simpele stappen. Lees met me mee:

Kruid het vlees
Bestrooi het vlees met royaal zout en peper. Laat het op kamertemperatuur komen voor je gaat bakken.

Aanbraden in de pan
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten mooi bruin. Dit geeft die kenmerkende diepe vleessmaak waar stoofgerechten zo bekend om staan.

Alles in de slowcooker
Leg het vlees in de Russell Hobbs slowcooker. Voeg vervolgens de uien, knoflook, tomatenpuree, gestampte kruidnagels, laurierbladen en nootmuskaat toe.

Bouillon toevoegen
Giet de runderbouillon erbij totdat het vlees net niet helemaal onderstaat. De slowcooker heeft weinig verdamping, dus je hebt niet veel vloeistof nodig.

Stoven op LOW (10-12 uur)
Zet de slowcooker op LOW en laat minimaal 10 uur garen. Hoe langer, hoe malser het vlees wordt. Na zo’n 12 uur valt het letterlijk uit elkaar.

Dik maken van de saus (optioneel)
Is de saus iets te dun? Meng dan een eetlepel maïzena met een beetje koud water, voeg toe en laat nog 15 minuten garen op HIGH.

Serveren
Serveer met aardappelpuree, gekookte aardappelen, friet of zelfs op een broodje met wat augurk. Het kan allemaal!

Nu is je draadjesvlees klaar om geserveerd te worden! Dit heerlijk malse en smaakvolle gerecht past perfect bij aardappelpuree, groenten en een lekkere jus. Geniet van de rijke smaken en de zachte textuur van het draadjesvlees. Eet smakelijk!

Varieer voor jouw perfecte draadjesvlees

Rode Wijn Toets: Vervang een deel van de bouillon door rode wijn voor extra diepte.

Herfstige Smaak: Voeg stukjes pompoen of champignons toe voor een herfstig accent.

Frisse Finishing Touch: Garneer met gehakte peterselie voor een frisse toets.

Pittige Afdronk: Voeg een snufje cayennepeper toe voor een pittige kick.

Laat je creativiteit de vrije loop en geniet van deze slowcooker magie met draadjesvlees. Smakelijk eten!

Soortgelijke recepten:

• Stoofvlees uit de slowcooker
• Pulled chicken uit de slowcooker
• Pulled pork uit de slowcooker
• Stifado uit de slowcooker