Provencaalse kip uit de slowcooker

Heerlijk, maar ook gemakkelijke provencaalse kip uit de slowcooker

Provençaalse kip doet me altijd denken aan lange zomers in Zuid-Frankrijk, maar dan zonder dat je uren boven een hete pan hoeft te staan. In mijn Russell Hobbs 6 liter slowcooker worden de kipdijfilets zo mals dat ze bijna uit elkaar vallen, terwijl de groenten en kruiden langzaam hun smaak afgeven.

De combinatie van paprika, tomaat, tijm en basilicum zorgt voor een geur die je keuken vult en meteen een vakantiegevoel geeft. De optionele sinaasappelschil geeft er een frisse, lichte twist aan die verrassend goed past bij de kruidige basis.

Een tip uit mijn ervaring: snijd de paprika in wat grotere stukken. Zo blijven ze na het lange garen nog herkenbaar en hebben ze een beetje bite.

Ingrediënten

• 1400 g kipdijfilet, zonder bot en vel. Blijft mals en sappig tijdens het garen.
• 1 rode paprika. Geeft kleur en een zoete smaak.
• 1 gele paprika. Brengt frisheid en een zonnige kleur.
• 1 ui. Zorgt voor zachtheid en een aromatische basis.
• 800 g uitgelekte tomaten uit blik. Geven een rijke, mediterrane smaak.
• 50 ml kipbouillon. Brengt hartigheid en diepte.
• 3 tenen knoflook. Geven een kruidige ondertoon.
• 2 g zout. Haalt de smaken omhoog.
• 2 g tijm. Zorgt voor een warme, kruidige geur.
• 60 g verse basilicum. Brengt frisheid en een zachte kruidensmaak.
• 3 stukken sinaasappelschil (optioneel). Geeft een frisse, citrusachtige twist.

Bereiding

1. Snijd de kipdijfilets in halve stukken.
2. Snijd de groenten en tomaten in stukken, hak de knoflook en kruiden fijn.
3. Leg de kip in de slowcooker.
4. Bedek de kip met alle groenten, tomaat, bouillon, knoflook, zout en tijm. Voeg eventueel de sinaasappelschillen toe.
5. Zet de slowcooker 5 uur op LOW of 3 tot 4 uur op HIGH.
6. Haal de sinaasappelschillen eruit als je ze hebt toegevoegd.
7. Bestrooi met verse basilicum en serveer direct.

Variaties

• Met olijven: voeg in de laatste 30 minuten 100 g zwarte olijven toe.
• Extra groenten: courgette of aubergine past er goed bij.
• Met witte wijn: vervang 50 ml bouillon door droge witte wijn voor extra diepte.
• Pittige versie: voeg een halve theelepel chilivlokken toe bij stap 4.

Soortgelijke recepten

• Kip met paprika uit de slowcooker
• Kip drumsticks uit de slowcooker
• Kip boursin uit de slowcooker
• Goulash uit de slowcooker
• Honing knoflook kippendij uit de slowcooker