Falafelballetjes uit de airfryer

De eerste keer dat ik falafel maakte, had ik een keuken vol olie en een pan die ik liever nooit meer wilde schoonmaken. Toen ik het probeerde in mijn Inventum airfryer (bekijk hem hier), wist ik meteen dat dit de manier was. Geen vet, geen gespetter, alleen knapperige balletjes met een zachte binnenkant.

Wat ik zo mooi vind aan deze versie is dat de falafel luchtig blijft. De buitenkant krijgt die stevige korst waar je in wilt bijten, terwijl de binnenkant vol smaak zit van peterselie, koriander en knoflook.

Ik maak deze vaak op zondag. Een deel gaat meteen op tafel, de rest bewaar ik voor in pita’s of wraps later in de week. De airfryer geeft ze precies die krokante textuur zonder dat ze uitdrogen.

---

Ingrediënten met toelichting

• 400 gram kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld – zorgt voor de basisstructuur en stevige textuur
• 1 ui, fijngesneden – brengt wat zoetigheid in de smaak
• 2 tenen knoflook – geeft een warme, volle geur
• 1 bosje verse peterselie – zorgt voor een frisse groene toets
• 1 bosje koriander – maakt de smaak kruidig en licht citrusachtig
• 1 theelepel korianderpoeder – versterkt de kruidige toon
• 0,5 theelepel paprikapoeder – geeft een zachte rokerige smaak
• 0,5 theelepel bakpoeder – maakt de balletjes luchtiger
• 3,5 eetlepel bloem – bindt het mengsel goed samen
• 2 eetlepels sesamzaadjes – zorgt voor een krokante buitenkant
• 2 eetlepels olijfolie – helpt de falafel mooi bruin worden

---

Bereiding stap voor stap

1. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
2. Doe kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, korianderpoeder, paprikapoeder en bakpoeder in de keukenmachine. Pulseer tot het mengsel grof, maar samenhangend is.
3. Doe het mengsel in een kom en voeg geleidelijk bloem toe tot het stevig is en niet meer plakt.
4. Vorm kleine balletjes van ongeveer 2,5 centimeter.
5. Bestrijk de balletjes met een beetje olijfolie en rol ze door de sesamzaadjes.
6. Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
7. Leg de balletjes in een enkele laag in de mand. Laat ze elkaar niet overlappen.
8. Bak 10 tot 12 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege even om.

Tip: laat de falafel kort afkoelen voor het serveren, dan worden ze nog iets steviger.

---

Variaties

• Pittige falafel: voeg een halve theelepel chilipoeder toe aan het mengsel
• Groene falafel: gebruik extra peterselie en spinazie voor een frisse kleur
• Citroenversie: rasp wat citroenschil door het mengsel voor een lichte frisheid
• Falafel met kaas: meng wat verkruimelde feta door het beslag voor een romige toets

---

Diepvriesfalafel in de airfryer

Diepvriesfalafel bak je het beste op 180 graden. Verwarm de airfryer en bak ze 8 tot 10 minuten tot ze goed warm en krokant zijn. Schud halverwege de mand zodat ze gelijkmatig bruin worden.

---

Veelgestelde vragen

Moet ik de kikkererwten weken voor dit recept?
Nee, kikkererwten uit blik werken prima als je ze goed laat uitlekken.

Hoe voorkom ik dat falafel uit elkaar valt?
Voeg genoeg bloem toe en laat het mengsel even rusten in de koelkast.

Hoe lang blijven falafelballetjes goed?
In de koelkast tot drie dagen, in de vriezer tot drie maanden.

Kan ik de falafel opwarmen in de airfryer?
Ja, bak ze vijf minuten op 160 graden voor een frisse krokantheid.

Wat past goed bij falafel?
Pitabroodjes, yoghurtsaus, hummus en een frisse salade.

---

Soortgelijke recepten

• Broccoli uit de airfryer
• Kikkererwten uit de airfryer
• Tofu uit de airfryer
• Groene asperges uit de airfryer
• Portobello uit de airfryer

---

---

Soortgelijke airfryer recepten

Heb jij ook genoten van falafelballetjes uit de airfryer beoordeel deze dan. Dan kan je andere weer verder helpen met het maken van een keuze!